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本髙砂屋

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きんつばアンフィーユ

オリジナル商品
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和と洋の素材の融合

きんつば餡にラムレーズン・クリイモ・ショコラカラメルを四角く抜いたパイでサンドしました。
『和と洋の素材の融合』をテーマに開発された商品です。
髙砂きんつばの餡と、3種のクリームを、さっくりと焼き上げたパイ生地でサンドした、全く新しい美味しさの商品です。
スクエア型に焼き上げたパイ生地には焼きたての鮮度を保つためカラメルを表面に塗り、いつまでもさっくりとした風味が楽しめます。

美味しさのひみつ

当社自慢の「きんつば」のノウハウを生かし、和洋を融合させた実演での販売をメインとした商品を開発いたしました。
和菓子の神戸マイスター・井上正蔵と洋菓子の「御影高杉」シェフであり、当社商品開発室長の高杉良和が協力し、
和と洋の合わさった新しい感覚のお菓子に仕上がりました。
神戸マイスター
和菓子部門研究開発部長
井上 正蔵
全国的、世界的にも通用するハイレベルの技術・技能者を神戸市が「神戸マイスター」として認定するもので、すぐれた技術・技能者について広く社会に知ってもらい、すぐれた人材を育てていくことを目的としており、厳しい審査を経て認定されます。菓子製造(和菓子製造製作)一級技能検定合格。全国菓子博覧会菊花工芸賞受賞。その他数々の賞を受賞。
TVチャンピオン
洋菓子部門研究開発部長
高杉 良和
1997年(平成9年)テレビ東京『テレビチャンピオン ~全国クリスマスケーキ職人コンテスト』優勝。 ホテルで料理、デザートを担当しながら製菓部門で 腕を上げ、34歳で製菓長に就任。96年『御影 高杉』 のシェフに就任。洋菓子コンクール入賞歴多数。
1998年、神戸技能奨励賞受賞。

PRODUCT LINEUP 商品ラインナップ

ラムレーズン
きんつば餡と風味豊かなラムレーズン(※)のクリームをサクサクのパイ生地ではさみました。

※ ラムレーズン
さとうきびから作る蒸留酒ラム酒につけたレーズン。酸味と甘みがきいた美味しさです。


●価格:200円+税
●消費期限:2日
●特定原材料等28品目:小麦、乳成分
ショコラカラメル
きんつば餡と香ばしいカラメル風味のガナッシュクリームをサクサクのパイ生地ではさみました。

※ ガナッシュ
チョコレートをベースに生クリーム、バター、牛乳などを混ぜ合わせたもの


●価格:200円+税
●消費期限:2日
●特定原材料等28品目:小麦、乳成分、大豆
クリイモ
きんつば餡とまろやかな甘さの栗芋餡をサクサクのパイ生地ではさみました。

※ 栗芋餡
栗粒と、裏ごしにした芋を餡に混ぜ合わせたもの。それぞれの良さが生かされた絶妙な美味しさです。


●価格:200円+税
●消費期限:2日
●特定原材料等28品目:小麦、乳成分
イチゴ
サクサクのパイに、『髙砂きんつば餡』とまろやかなクリーム、粉糖をほどこした甘酸っぱい苺をサンドしました。

●価格:260円+税
●消費期限:当日
●特定原材料等28品目:小麦、乳
●販売期間:12月初旬~
抹茶
サクサクのパイに、きんつばと同じ小豆を使った餡と、香り豊かな抹茶クリームをサンドした和洋折衷のお菓子です。

●価格:250円+税
●消費期限:2日
●特定原材料等28品目:小麦、乳成分
●販売期間:4月初旬~5月下旬
マロン
サクサクパイに、きんつば餡とまろやかなクリームを絞り、贅沢で深い味わいのマロングラッセを飾りました。

●価格:260円+税
●消費期限:2日
●特定原材料等28品目:小麦、乳成分
●販売期間:9月上旬~11月末頃
カスタード
サクサクパイに、きんつば餡とカスタードクリームを合わせました。

●価格:220円+税
●消費期限:1日
●特定原材料等28品目:小麦、卵、乳成分
●販売日:金・土・日・祝日 限定
●販売店:元町本店、神戸阪急店のみ
ショコラバナーヌ
サクサクパイにきんつばと同じ小豆を使った餡と香ばしいカラメル風味のガナッシュクリームを絞りやさしい甘みのバナナをサンドしました。

●価格:210円+税
●消費期限:当日
●特定原材料等28品目:小麦、乳成分、大豆、バナナ
●販売期間:2019年7月初旬~8月末
ティーベル
サクサクパイにきんつばと同じ小豆を使った餡とコーヒーと抹茶味のクリームを絞りサクサクのパイ生地ではさみました。

●価格:220円+税
●消費期限:当日
●特定原材料等28品目:小麦、乳成分
●販売期間:2019年7月26日~
●販売店:神戸阪急店限定
ラテ
サクサクパイにきんつばと同じ小豆を使った餡とコーヒー味のクリームとシンプルなクリームを絞りサクサクのパイ生地ではさみました。

●価格:220円+税
●消費期限:当日
●特定原材料等28品目:小麦、乳成分
●販売期間:2019年7月26日~
●販売店:神戸阪急店限定
アップルシナモン
バターが香るサクサクのパイでまろやかな栗芋餡と、シャキシャキした食感が楽しいフレッシュりんごをサンド。美味しさを引き立てるシナモンパウダーをアクセントに。

●価格:260円+税
●消費期限:1日
●特定原材料等28品目:小麦、乳成分、りんご
(卵を使用した設備で製造しています)
●販売期間:2020年11月中旬~

SHOP LIST
きんつばアンフィーユの取扱店一覧

  • そごう千葉店      千葉市中央区新町1000         (043)245-2111(代)
  • 近鉄百貨店四日市店   四日市市諏訪栄町7-34         (0593)53-5151(代)
  • 神戸阪急店       神戸市中央区小野柄通8丁目1番8号    (078)221-4181(代)
  • 元町本店        神戸市中央区元町通3丁目2-11      (078)331-7367(直)

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